Người cao tuổi là đối tượng cần được chăm sóc đặc biệt về dinh dưỡng vì cơ thể người lớn lớn tuổi thường đã bị lão hóa. Chức năng các cơ quan, bộ phận đều bị suy giảm vì thế thường hay mắc các bệnh mãn tính. Thiếu hụt dinh dưỡng ở người lớn tuổi có ảnh hưởng rất lớn đến tình trạng sức khỏe và có thể dẫn đến nghiện trọng nếu bị kéo dài. Nguyên nhân do ăn uống không điều độ, bỏ bữa hoặc không quan tâm đến chất lượng trong mỗi bữa ăn. Vì vậy chế độ ăn uống sao cho phù hợp với người lớn tuổi là hết sức quan trọng